Optimización de la fermentación - Otros nutrientes de fermentación alcohólica

AROMACTIVIT 1

Mejora del metabolismo aromático de las levaduras.

El protocolo AROMACTIVIT 1&2 se basa en la acción combinada de dos nutrientes específicos en dos etapas:
– Primero añadir AROMACTIVIT 1, justo después de la siembra de la levadura, con el fin de obtener la biomasa de
levadura suficiente para garantizar un alto nivel de revelación aromática, evitando superpoblación de levaduras
o un desequilibrio nutricional.
– Segundo añadir AROMACTIVIT 2, al tercio de la fermentación alcohólica, para redirigir el flujo metabólico a la
biosíntesis aromática.

AROMACTIVIT 2

ENOFERMENT COMPLEX

NUTRIENTE A BASE DE LEVADURA INACTIVA, SULFATO AMÓNICO, FOSFATO DIAMÓNICO, CELULOSA Y TIAMINA

Nutriente nitrogenado que permite una multiplicación regular de las levaduras y la degradación total de los azúcares en medios con bajas concentraciones de nitrógeno. Un avance respecto a una nutrición mineral en la gestión de la fermentación alcohólica en envases de gran volumen.

FOSFOVIT

NUTRIENTE A BASE DE FOSFATO DIAMÓNICO Y TIAMINA

Para completar la nutrición en caso de carencia grave.
Constituye un complemento nitrogenado amoniacal para medios pobres en nitrógeno asimilable. Se utiliza preferentemente en el
primer tercio de la fermentación, cuando las levaduras ya no se encuentran en fase de crecimiento, en los casos en los que el aporte
de nutriente complejo u orgánico es insuficiente para paliar el nivel de carencia.