Levaduras Enológicas - Levaduras para vinos espumosos
LEVURE IOC 18-2007
BLANCOS CON RESPETO VARIETAL
Una cepa seleccionada por el Institut OEnologique de Champagne a partir de las mejores cepas de los grands crus Champagne. Excelente adaptación a los medios más difíciles: pH bajo, baja temperatura, graduación alcohólica elevada. Implantación muy rápida, degradación completa de los azúcares y requisitos nutritivos mínimos. Referencia en elaboración con seguridad de Verdejo y Sauvignon Blanc. Permite, asimismo, reactivar paradas de fermentación.
LEVURE IOC DIVINE
LEVADURA DE AUTÓLISIS RÁPIDA PARA EL MÉTODO TRADICIONAL Y ELABORACIÓN VINO BASE
La levadura IOC DIVINE está indicada para la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional. Ha sido seleccionada por su seguridad durante la fermentación en botella, pero también por sus capacidades de autólisis que confieren al vino un aporte de grasa y un volumen en boca excepcionales. Permite la elaboración de vinos espumosos con una gran complejidad aromática y especialmente largos en boca.
LEVURE IOC FIZZ+
LEVADURA AROMÁTICA QUE REVELA NOTAS AFRUTADAS PARA EL MÉTODO CHARMAT
La levadura IOC FIZZ+ se ha seleccionado para responder a las expectativas de la producción de los vinos espumosos siguiendo el método Charmat . No solo posee unas aptitudes fermentativas excepcionales para la formación de espuma y la primera fermentación, sino que además contribuye igualmente a la intensidad afrutada de estos vinos.